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20H
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1. Analizar la importancia de realizar una correcta manipulación de los alimentos. 2. Conocer las diferentes enfermedades de transmisión alimentaria, sus agentes causantes y las principales medidas preventivas. 3. Llevar a cabo una correcta higiene personal y una adecuada limpieza y desinfección de locales y utensilios. 4. Identificar la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria, los diferentes alérgenos, las principales alergias alimentarias y su prevención. 5. Concretar las normas básicas de actuación ante una persona con alergia o intolerancia alimentaria.
Hostelería, turismo y restauración
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Bloque 1. Manipulación de alimentos
1. Conceptos generales.
2. Alteraciones de los alimentos.
3. Enfermedades de transmisión alimentaria.
4. Causas de contaminación de los alimentos.
5. Tipos de contaminantes en los alimentos.
6. Prevención de la contaminación de los alimentos. Medidas básicas.
7. Conservación de los alimentos.
8. APPCC
Bloque 2. Alérgenos
1. Intolerancia y alergia alimentaria.
2. Principales alergias alimentarias.
3. Otras alergias alimentarias.
4. Etiquetado de alérgenos.
Superando el curso con éxito, recibirás un diploma que certifica el correcto aprovechamiento del curso.
Nuestra metodología está pensada para que el alumno/a obtenga o mejore sus habilidades profesionales. En nuestra plataforma encontrará todo lo necesario para adquirir el nivel más alto de conocimiento, con los contenidos a su disposición, además, de otros
